Coloca la fruta milagrosa en tu boca, y sorprendentemente por un tiempo engañara a tus papilas gustativas para que piensen que el sabor agrio o amargo es dulce. Conocida coloquialmente como la «fruta milagrosa», ha sido un atractivo notable durante mucho tiempo entre los amantes de la comida, que organizan igualmente «fiestas para saborear el sabor» y como truco en restaurantes de alta gama. Sin embargo, un destacado chef de los EE. Está a punto de demostrar que la fruta milagrosa tiene una utilidad mucho mayor que la de un truco de salón.
El azúcar como es conocido por la mayoría, es una de las causas principales de la obesidad siendo así como en marzo, la Organización Mundial de la Salud emitió un informe alentando a las personas a consumir menos del 5 por ciento de sus calorías diarias totales de azúcares.
Como nunca vamos a renunciar a eso, las bayas milagrosas son una excelente solución para nuestros antojos, menos las calorías y los químicos.
El no tener acceso a alimentos nutritivos y abundantes es uno de los principales problemas al momento de hablar sobre obesidad, siendo asi que las cifras más recientes citadas por la Canadian Obesity Network indican que el 25 por ciento de los canadienses adultos son obesos y más de la mitad tienen sobrepeso, lo que representa una carga de casi $ 6 mil millones en el sistema de atención médica cada año.
¿la obesidad, problema serio?
¿Hay alguna alternativa?
Es de un chef que nace una alternativa mas que eficaz para esta problematica, Cantú (su nombre) pasó semanas experimentando tras la petición de una de sus comensales por el traumatico proceso de quimioterapias, es así, como masticando papel de aluminio hasta desarrollar una receta, esta, una combinación de bayas y papel comestible, que neutralizó el sabor metálico termino siendo la solución y su razón para seguir experimentado con este fruto y poder desarrollar su potencial. En su búsqueda para cocinar sin azúcar, Cantú tuvo que recalibrar las proporciones de sus recetas para que sus platos se vean y sepan bien, ya que, aparte de la dulzura, el azúcar ayuda a dar a los alimentos su color, textura, cuerpo y aroma. Sus comensales respondieron con entusiasmo a sus brebajes y Cantú ahora se está centrando en su último proyecto, un café con tema de bayas milagrosas llamado Berrista, que se inaugurara en otoño.
La fruta milagrosa es uno de los únicos modificadores del sabor que ocurren naturalmente en el mundo. A diferencia de la miel o el azúcar, cuando se come, una proteína llamada miraculina enmascara temporalmente los sabores ácidos o amargos.
Ya generando el desarrollo de libros, artículos, documentales y entrevistas, como por ejemplo el año pasado en una publicación en The Miracle Berry Diet Cookbook, con recetas que van desde tarta de frambuesa hasta pollo teriyaki. Todas las recetas incorporan ingredientes de bajo índice glucémico, como limones, limas y crema agria, y cada uno indica la cantidad de calorías ahorradas por porción al usar la fruta milagrosa.
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