Receta irresistible de pastel de limón y semillas de amapola

En este artículo, te presentamos una receta clásica y deliciosa que combina el sabor ácido del limón con el toque crujiente y nutrido de las semillas de amapola. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, ya sea para un desayuno especial, una merienda o incluso como postre. La combinación de estos ingredientes no solo es sabrosa, sino que también es rica en nutrientes y texturas, lo que la hace irresistible para cualquier amante de la repostería.

Ingredientes

• 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 170 gr de leche a temperatura ambiente
• 120 gr de zumo de limón
• Ralladura de 3 limones (solo la parte amarilla)
• 220 gr de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 260 gr de harina de todo uso
• 4 gr de levadura química
• 3 gr de bicarbonato sódico
• Pizca de sal
• 25 gr de semillas de amapola
• Ingredientes del glaseado:
  • 170 gr de azúcar glass
  • 2 o 3 cucharas de Leche

Preparación

Para comenzar, precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde de plumcake con mantequilla fundida. Tamiza la harina, la levadura química, el bicarbonato sódico, la sal y añade las semillas de amapola. Mezcla y reserva.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta suavizar, durante 3 minutos. Incorpora los huevos de uno en uno, asegurándote de que cada huevo esté bien integrado antes de agregar el siguiente. Añade la vainilla, la ralladura de los limones y el zumo del limón lentamente, mezclando bien. La mezcla puede cortarse un poco, pero no te preocupes, esto es normal.

Añade la mezcla de la harina intercalando con la leche. Mezcla hasta integrar bien. Llena el molde y da unos golpecitos para quitar el aire. Hornea durante 45 minutos. En la parte central del horno, encima de la rejilla, con calor arriba y abajo. Comprueba pinchando con una brocheta en la parte central. Si sale limpia, ya está cocido. Sino, deja algún minuto más.

Saca del horno y a los 10 minutos desmolda encima de una rejilla. Deja enfriar completamente.

Glaseado

Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar con la leche, incorporando lentamente hasta conseguir la consistencia adecuada. No tiene que quedar muy líquido. Pon el glaseado por encima del pastel y deja que se solidifique durante unos minutos.

Consejos y Variaciones

Este pastel es versátil y puedes adaptarlo a tus gustos. Aquí tienes algunos consejos y variaciones:

• Glaseado Alternativo: Puedes sustituir el glaseado tradicional por un glaseado de limón. Mezcla el azúcar con el zumo de limón y un poco de agua hasta obtener una consistencia suave.
• Ingredientes Naturales: Si prefieres usar ingredientes naturales, puedes sustituir la mantequilla por aceite vegetal y la leche por leche de almendras o leche de coco.
• Decoración: Puedes decorar el pastel con ralladura de limón, semillas de amapola o incluso flores naturales para darle un toque especial.

Beneficios Nutricionales

Este pastel no solo es delicioso, sino que también es rico en nutrientes. Aquí tienes algunos beneficios nutricionales:

• Proteínas: Los huevos son una excelente fuente de proteínas, esenciales para el crecimiento y mantenimiento del tejido muscular.
• Vitaminas y Minerales: El limón es rico en vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. La harina también contiene minerales como el hierro y el zinc.
• Fibra: Las semillas de amapola son una excelente fuente de fibra, esencial para una digestión saludable y regular.

Interacción y Comentarios

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Conclusión

En resumen, este pastel de limón y semillas de amapola es una receta irresistible que combina sabor, textura y nutrientes. ¡Es perfecto para cualquier ocasión y seguro que te encantará ¡Disfruta cocinándolo y compartiendo con tus seres queridos.

¡Gracias por leer este artículo ¡Esperamos que disfrutes de esta receta y que te inspiren a crear más deliciosos platos en tu cocina.

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