22 enero, 2020

The New York times, viaje de sabor en NY

"Flavor tripping" o "Flavor trips" son términos utilizados especialmente en el idioma ingles para referirse directamente a la experiencia de probar distintos tipos de alimentos o bebidas bajo los efectos de la fruta milagrosa, es decir convirtiendo distintos tipos y brindándoles un sabor dulce e inolvidable, es bajo este mismo termino donde un reportaje del New York Times nos transporta a una de estas experiencias, distintas personas de diversas edades fueron invitadas a ser participes de este evento probando diversos alimentos desde completamente ácidos hasta abrumadoramente amargos

Carrie Dashow agrego pocas gotas de limon a un vaso de cerveza, lo mezclo, bebió y dijo que sabia como "leche de chocolate"

Albert Yuen, comenzó a aplicar salsa picante en su lengua. lo saboreo y determino finalmente que el sabor era como “Glaseado de donas, glaseado de donas caliente!”

Fueron aproximadamente 40 las persona que pudieron estar bajo la influencia de este pequeño fruto rojo llamado la fruta milagrosa en una fiesta de techo en la ciudad de Long Island. Esta baya altera la forma en que el paladar percibe los sabores ácidos por alrededor de una hora, dejando los limones por ejemplo dulces como caramelos.

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La fruta milagrosa, Synsepalum dulcificum, es originaria de África y ha sido conocida por los occidentales desde el siglo XVIII. La causa de la reacción es una proteína llamada miraculina, que se une con las papilas gustativas y actúa como un inductor de la dulzura cuando entra en contacto con los ácidos, según una científica que estudió la fruta, Linda Bartoshuk en el Centro de la Universidad de Florida para Olor y sabor. La Dra. Bartoshuk dijo que no sabía de ningún peligro asociado con comer fruta milagrosa.

La fiesta de la semana pasada fue su sexto evento de "cambio de sabor". Espera organizar una aventura mucho más grande y costosa en junio. A pesar de que vende las bayas en su blog, www.flavortripping.wordpress.com , el Sr. Aliquo sostiene que no está por el dinero. (Dijo que ganó alrededor de $ 100 el viernes.) Más bien, dijo, lo hace para "encender las papilas gustativas de muchas personas".

Él cree que la mejor manera de encontrar la fruta es en grupo. "Se necesitan otras personas para comparar la experiencia", dijo. En su primera fiesta, una pequeña reunión en su apartamento en enero, los invitados murmuraron con deleite mientras saboreaban trozos de cítricos y queso de cabra .